展館外，細(xì)節(jié)決定成敗

《北京日?qǐng)?bào)》?2010/04/20

?? 據(jù)測(cè)算，上海世博會(huì)日均客流量為40萬(wàn)人次，高峰日客流量為60萬(wàn)人次，極端高峰日客流量為80萬(wàn)人次，而展館能夠容納的僅是10萬(wàn)人左右。無(wú)疑，怎么照顧好在展館外的人，至關(guān)重要。

?

??“愛(ài)知世博會(huì)樣樣都好，就是如廁，尤其是女性如廁成了大問(wèn)題?！庇行﹩?wèn)題，似乎拿不上臺(tái)面，但重要性卻幾乎是第一位的。比如上廁所，如果心急火燎時(shí)還要在門(mén)口排上個(gè)半小時(shí)，任何美好都會(huì)消失殆盡。

??世博會(huì)開(kāi)幕前夕，浦東園區(qū)的場(chǎng)地公共空間總設(shè)計(jì)師林選泉仍天天在園區(qū)里轉(zhuǎn)悠著，他面臨的巨大挑戰(zhàn)是：不能讓游客被太陽(yáng)曬著，不能讓他們找不到路，甚至不能讓他們被蚊子咬了。游客的吃喝拉撒，都跟設(shè)計(jì)息息相關(guān)。

??男女廁位比例1：2.5

?? 世博會(huì)項(xiàng)目剛剛起步規(guī)劃時(shí)，沒(méi)人知道究竟需要多少個(gè)廁位。有人說(shuō)5000個(gè)，也有人說(shuō)2萬(wàn)個(gè)，反正大家都明白一件事，女廁比男廁多就對(duì)了，但究竟要多多少呢？

?

?? 愛(ài)知世博會(huì)上公共廁所男女廁位比例按1：1.5設(shè)置，每座廁所設(shè)置了無(wú)障礙通道，配有欄桿的嬰兒睡位，在女廁所內(nèi)還設(shè)置了供小男孩使用的小型小便器。想法很人性化，但現(xiàn)實(shí)是，如廁排長(zhǎng)隊(duì)成了普遍現(xiàn)象，特別是進(jìn)女廁所排隊(duì)可能要15分鐘。

不像衛(wèi)生間的衛(wèi)生間。??

??林選泉說(shuō)，為了解決這個(gè)問(wèn)題，專(zhuān)家們先用秒表對(duì)人們的如廁習(xí)慣進(jìn)行了測(cè)算：通常，男性小解的時(shí)間在48秒左右，大解的時(shí)間在286秒左右；女性用廁的時(shí)間大概需要114秒。

?

??“我們根據(jù)調(diào)研得來(lái)的比例是1：2.2-2.5，世博園內(nèi)的獨(dú)立式公廁能做到1：2.5。另外，還有一部分移動(dòng)廁所來(lái)調(diào)節(jié)比例?！绷诌x泉說(shuō)。

?

??專(zhuān)業(yè)人員還計(jì)算出了世博園內(nèi)的廁所配備?！肮?jié)假日的客流量可能在60萬(wàn)人左右，極端高峰可能是80萬(wàn)人。最后我們決定，根據(jù)60萬(wàn)人次來(lái)配備廁所，讓大家基本不用排隊(duì)就能上廁所。而極端高峰時(shí)期，就增加移動(dòng)廁所?！?/P>

?

??現(xiàn)在5.28平方公里的世博園區(qū)里會(huì)有1.1萬(wàn)多個(gè)廁位。做保潔的大嫂告訴記者，他們每天要用9種不同的清潔液擦洗各種設(shè)施，門(mén)把手一個(gè)小時(shí)就要擦一次。每人配備1.5瓶直飲水

?

??出于安?？紤]，上海世博會(huì)明確規(guī)定游客不得自帶瓶裝水或食品進(jìn)入園區(qū)。隨之而來(lái)的問(wèn)題是——如何解決游客們的飲水需求？

?

??說(shuō)起這個(gè)問(wèn)題，先得看看每人一天需要多少水?！盀榱藵M足幾十萬(wàn)人喝足水，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)會(huì)同專(zhuān)家進(jìn)行多輪的科學(xué)論證與細(xì)致測(cè)算?！?STRONG>林選泉介紹，一個(gè)平均體重65公斤的中年人每日真正需要從飲水中獲取的水，只需1.2升左右，但在高溫天氣、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大的情況下，飲水量至少要增加三分之一，即1.6升。

?

??目前，游客參觀期間的飲用水來(lái)源主要由兩部分組成：一是由贊助商可口可樂(lè)、伊利公司提供的需購(gòu)買(mǎi)的飲料與乳制品等瓶裝水，二是由分布于園區(qū)室外場(chǎng)地公共空間的各處飲水點(diǎn)免費(fèi)提供的直飲水。

?

??其中，瓶裝水總供應(yīng)量可保證每位游客每天飲用1.5瓶（按500毫升/瓶計(jì)）。林選泉建議游客暫時(shí)不要丟棄瓶子，以便用它來(lái)裝免費(fèi)的直飲水。

?

??整個(gè)園區(qū)共設(shè)置95處飲水點(diǎn)，游客在園區(qū)開(kāi)放的15小時(shí)內(nèi)都可免費(fèi)享用直飲水。據(jù)測(cè)算，即使是在峰值人流量時(shí)，每人也可免費(fèi)獲得不少于1.5瓶裝水量的直飲水，總量上看飲用水基本滿足每人每天的正常需求。

?

??要找到飲水點(diǎn)也不難，它們都在廣場(chǎng)休憩區(qū)以及綠地空間。林選泉說(shuō)，每隔200米－300米距離，游客們就能方便地找到直飲水點(diǎn)。

?

??直飲水機(jī)的設(shè)計(jì)極其講究。據(jù)林選泉介紹，成排的直飲水龍頭有三種高低不同組合以滿足大人小孩的使用；直飲水龍頭并不都是按壓式獲取水源，一部分龍頭是專(zhuān)門(mén)供游客用瓶或杯接水后飲用，這樣可以提高供水效率4倍。

　直飲水供應(yīng)點(diǎn)。

中國(guó)電信信息亭，可預(yù)約場(chǎng)館。

??休息區(qū)低5攝氏度

?

??世博會(huì)公共空間設(shè)計(jì)最大的挑戰(zhàn)是什么？林選泉毫不猶豫地說(shuō)，天氣。

?

??上海世博會(huì)展會(huì)時(shí)間為2010年5月1日到10月31日，將會(huì)遭遇梅雨、臺(tái)風(fēng)、高溫等惡劣天氣的影響。梅雨季節(jié)在6月中旬7月上中旬，通常持續(xù)連綿的陰雨、溫高濕大，7、8、9月為高溫月份，夏季持續(xù)140天以上。如何提供合適的遮陽(yáng)與降溫設(shè)施，成了設(shè)計(jì)師最大的挑戰(zhàn)之一。

?

??天熱降溫不就得了？專(zhuān)家說(shuō)遠(yuǎn)沒(méi)這么簡(jiǎn)單。原來(lái)，人體舒適度由溫度、熱輻射、濕度、風(fēng)速四個(gè)因素決定，林選泉他們?yōu)榱颂岣哂^眾的舒適度也必須兼顧這四方面。

?

??記者在園區(qū)內(nèi)看到很多白色半圓形球體，上面罩著寫(xiě)著中國(guó)篆字的紅色網(wǎng)格，它們懸掛的位置比路燈稍低，看起來(lái)像個(gè)裝飾品。林選泉告訴記者，這是一種噴霧降溫設(shè)施，造型的靈感來(lái)源于“中國(guó)娃娃”。天熱的時(shí)候，它們會(huì)噴出低溫水霧，令周?chē)男…h(huán)境降溫5至6攝氏度。

?

??作為一個(gè)新建的園區(qū)，缺少高大樹(shù)木自然是一大憾事，不過(guò)形形色色的遮陽(yáng)傘也是一道風(fēng)景。園區(qū)內(nèi)，五大洲主題廣場(chǎng)中的遮陽(yáng)傘均有含義，用“竹傘”呼應(yīng)亞洲“內(nèi)斂含蓄”，用“雨葉”呼應(yīng)美洲“雨林湖泊”的自然環(huán)境，用“茅屋”呼應(yīng)非洲文化。

?

“中國(guó)娃娃”噴霧降溫設(shè)施。

??“只有30%的遮陽(yáng)傘是固定的，還有70%遮陽(yáng)傘是可移動(dòng)設(shè)施，隨時(shí)在需要它們的地方派上用場(chǎng)?！绷诌x泉自信地說(shuō)，遮陽(yáng)設(shè)施按照60萬(wàn)人流量設(shè)計(jì)，不會(huì)讓大家在陽(yáng)光底下曬著。

?

??采訪中，林選泉不時(shí)扶正園區(qū)內(nèi)的滅蚊器，調(diào)試排隊(duì)機(jī)，在他眼里，每天有幾十萬(wàn)人待在展館外，這將是一次“室外世博會(huì)”。RB022

?

??行

??從北京出發(fā)

??自由行，須慎行

??自由行需先買(mǎi)好門(mén)票，選擇入園3次票較為經(jīng)濟(jì)實(shí)用。市民可通過(guò)代售網(wǎng)點(diǎn)訂購(gòu)，或通過(guò)世博會(huì)官方指定的旅行社購(gòu)買(mǎi)門(mén)票。最好提前在北京買(mǎi)好票，因?yàn)閼{票在上海乘坐世博專(zhuān)線車(chē)免票。

?

??乘飛機(jī)，最好選擇落地在虹橋機(jī)場(chǎng)，浦東機(jī)場(chǎng)到世博園區(qū)比虹橋機(jī)場(chǎng)還要遠(yuǎn)。自駕游不推薦，上海世博園區(qū)周?chē)O(shè)置了21個(gè)停車(chē)區(qū)，但只有1700個(gè)小汽車(chē)停車(chē)位，外地游客將無(wú)緣享用數(shù)量極少的小汽車(chē)停車(chē)位。乘火車(chē)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，線路繁多。

?

??到達(dá)上海后，如果直接前往世博園，那么無(wú)論在飛機(jī)場(chǎng)或火車(chē)站，想辦法到馬當(dāng)路，乘坐地鐵13號(hào)線世博專(zhuān)線。可憑世博會(huì)門(mén)票進(jìn)入13號(hào)線馬當(dāng)路站，經(jīng)過(guò)安檢后免費(fèi)上車(chē)，直達(dá)世博園區(qū)。該站緊鄰著澳大利亞館、泰國(guó)館、聯(lián)合國(guó)館，出站后抵達(dá)這些場(chǎng)館只要兩三分鐘。

?

??如果打車(chē)，除非選擇白黃相間的“世博車(chē)”，否則，只能打車(chē)到世博園外500米范圍，然后再搭乘世博專(zhuān)線公交車(chē)入園?！笆啦┸?chē)”只有4000輛，可打電話96822預(yù)訂。

?

??特別需要注意的是，每張票最多可預(yù)約5個(gè)熱門(mén)場(chǎng)館，個(gè)人只能在園區(qū)預(yù)約。

?

??報(bào)團(tuán)游，早動(dòng)手

?

??報(bào)團(tuán)游要選擇“世博游指定旅行社”。

??這些旅行社紛紛建議要跟團(tuán)的市民早點(diǎn)報(bào)名，世博期間每天的參觀人數(shù)會(huì)在40萬(wàn)左右，所以目前各大場(chǎng)館以預(yù)約為主。游客將想要參觀的場(chǎng)館告訴旅行社，再由旅行社上報(bào)給世博局，世博局同意該預(yù)約時(shí)間可行后再通過(guò)旅行社和游客確認(rèn)。

?

??目前京城世博游線路超過(guò)50余條，包括自由行、團(tuán)隊(duì)游等多種形式，市民可根據(jù)各自需要進(jìn)行選擇。

??受世博會(huì)即將開(kāi)幕帶來(lái)的影響，4月底至5月初上海往返北京、廣州的機(jī)票如今基本都為全價(jià)票。上海酒店預(yù)訂也逐日升溫，5月報(bào)價(jià)比平日上漲了約兩成左右。RB022

?

??吃

饕餮六大洲

??世博園區(qū)安檢嚴(yán)格，不允許自帶飲料入園，不過(guò)別擔(dān)心，園區(qū)內(nèi)隨處可見(jiàn)露天飲水處，可以直接免費(fèi)喝水。幾乎是三步一崗五步一哨的可口可樂(lè)飲料廳，也提供各種飲料和簡(jiǎn)單的零食。美食廣場(chǎng)是餐飲最集中的地點(diǎn)，此外，幾乎所有自建館內(nèi)都提供該國(guó)的特色飲食。

?

??美食廣場(chǎng)是最大餐飲中心

??在B片區(qū)，世博軸西側(cè)，主題館和世博中心之間，有一個(gè)超大的美食廣場(chǎng)，這里是餐廳最集中的地方，分為中華名餐館、上海名餐館、中華美食街、巷里風(fēng)情、世界美食林五類(lèi)餐廳。

?

??中華名餐館在八大菜系中各選一家入駐，潮府酒家（粵菜）、南新雅大酒店（閩菜）、齊魯萬(wàn)怡（魯菜）、巴國(guó)布衣（川菜）、知味觀（浙菜）、得月樓（蘇菜）、湖南華天（湘菜）、同慶樓（徽菜）。

?

??上海名餐館中有杏花樓等上海老字號(hào)單獨(dú)開(kāi)店。

?

??中華美食街則類(lèi)似大型商場(chǎng)頂層的美食城，分上下兩層，每層大廳里聚集了十幾家各地風(fēng)味餐廳。一家餐廳一個(gè)窗口，顧客點(diǎn)了菜之后就在大廳里的快餐桌上用餐。這里有北京全聚德、天津狗不理、河北直隸官府菜、山西全晉面道館、延邊考世茂民俗山莊、大連海鮮美食、沙縣小吃等眾多美食。

哈酷娜瑪塔塔餐廳二層。

哈酷娜瑪塔塔餐廳的斑馬凳

??哈酷娜瑪塔塔餐廳推薦鴕鳥(niǎo)肉

??如果在C片區(qū)逛非洲聯(lián)合館，一定要去館外的哈酷娜瑪塔塔非洲風(fēng)味餐廳坐坐。這里距離最后一道水門(mén)26號(hào)門(mén)也非常近，從水路進(jìn)出的朋友也可以來(lái)逛逛。

?

??哈酷娜瑪塔塔的意思是“無(wú)憂無(wú)慮的生活”，餐廳里配備了斑馬條紋的凳子，長(zhǎng)頸鹿斑紋的桌子，營(yíng)造出濃郁的非洲風(fēng)情。餐廳4月20日起正式營(yíng)業(yè)，接受預(yù)訂、可以刷卡。

?

??一層是零點(diǎn)快餐，單品價(jià)位10元至38元不等，套餐35元至50元不等。二層提供每位198元的自助餐，也接受包餐。二層同時(shí)還設(shè)有小酒吧，提供人均消費(fèi)70元的中非小點(diǎn)心。一層菜單里包括肉卷、燴飯、小吃等類(lèi)別。其中燴飯分為鴕鳥(niǎo)肉、南非鮑魚(yú)、鴨胸、好吉魚(yú)四種。小吃則提供魷魚(yú)須、扇貝丸、牛肉丸等。

?

??餐廳聘請(qǐng)了埃及的廚師。食客們可以品嘗到埃及羊腿肉、埃及沙拉醬、鴕鳥(niǎo)蛋炒飯等埃及風(fēng)味美食。

??挪威海鮮每周空運(yùn)

?

??挪威館準(zhǔn)備了數(shù)十種挪威海鮮美食，而且，食材全部從挪威空運(yùn)到上海，每周運(yùn)數(shù)次，保證食品的新鮮。每天11時(shí)至16時(shí)是午餐供應(yīng)時(shí)間，晚餐17時(shí)至22時(shí)。廚師和服務(wù)員多達(dá)40人，其中一半是中國(guó)人，一半是挪威人。鱈魚(yú)、三文魚(yú)、帝王蟹蟹螯、魚(yú)湯等應(yīng)有盡有。

?

??泰國(guó)菜里加草藥

??泰國(guó)館餐廳里，已經(jīng)準(zhǔn)備了酸辣大蝦湯、糯米雞、香草炒肉末以及木瓜沙拉，雜錦雞肉飯、炸魚(yú)肉丸、雞肉椰汁濃湯等美食。廚師還特別在配料中加入了少許草藥，使菜式更健康，也滿足中國(guó)人的口味和注重營(yíng)養(yǎng)的要求。

??澳大利亞鮑魚(yú)可外賣(mài)

??“澳大利亞本地生產(chǎn)的牛肉香味濃烈，獨(dú)一無(wú)二。此外，澳洲潔凈水域中生產(chǎn)的鮑魚(yú)也是質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特?！卑拇罄麃嗮^的大廚Athol Wark如是說(shuō)。館內(nèi)餐廳菜單中已經(jīng)有澳式牛肉漢堡、鮑魚(yú)美味套餐、椰絲巧克力蛋糕、多樂(lè)星精選甜甜圈、巴頓迷你夏威夷果仁曲奇、酥炸蝴蝶蝦、雪山水等。而且，這些美味提供快速便捷的外賣(mài)。

?

??紐倫堡小香腸配德國(guó)啤酒

??德國(guó)館準(zhǔn)備了萊茵酸菜配醋燜牛肉、現(xiàn)烤紐倫堡小香腸和巴伐利亞特色豬肘等傳統(tǒng)德國(guó)菜肴，館內(nèi)還有酒吧可暢飲德國(guó)啤酒。RJ188